Küresel ölçekte değişen tüketici alışkanlıkları ve artan operasyonel maliyetler, gıda sektöründeki dev zincirleri birer birer vurmaya devam ediyor. Amerika Birleşik Devletleri genelinde sağlıklı yaşam trendini fast-food hızı ve uygun fiyat politikasıyla birleştirerek büyük bir başarı yakalayan Salad And Go, mali dengesini düzeltemeyerek havlu attı. Şirketin bağlı bulunduğu And Go Concepts grubu, borçların yeniden yapılandırılması ve tasfiye süreçlerinin organize edilmesi amacıyla Teksas Güney Bölgesi İflas Mahkemesi'ne resmi müracaatta bulundu.
13 Yıllık Başarı Hikayesi Trajik Bir Şekilde Son Buldu
Arizona’da 2013 yılında temelleri atılan Salad And Go, özellikle araçtan inmeden sipariş imkanı sunan yenilikçi "drive-thru" modeli, taze salataları ve dürümleriyle kısa sürede popülerlik kazanmıştı. Faaliyet gösterdiği 13 yıllık süre zarfında 60 milyondan fazla öğün servisi gerçekleştiren marka, gıda sektöründe geleceğin en büyük oyuncularından biri olarak gösteriliyordu. Ancak son yıllarda üst üste yapılan hatalı finansal yatırımlar ve pazar analizleri, bu büyük başarı hikayesini trajik bir çöküşe sürükledi.
Milyon Dolarlık Tesis Yatırımı Şirketin Sonu Oldu
Şirketin iflas sürecine girmesindeki en büyük yapısal hata, yeni pazarlara açılabilmek adına girişilen agresif genişleme politikası oldu. Mahkemeye sunulan yasal belgeler, zincirin sadece tek bir merkezi üretim tesisi kurabilmek için 47,1 milyon dolardan fazla harcama yaptığını ortaya koydu. Tesisin açıldığı bölgelerdeki restoranların hedeflenen cirolara ulaşamaması, buna karşın söz konusu üretim merkezinin yıllık 15 ila 20 milyon dolar arasında sabit gider üretmeye devam etmesi şirket bütçesi üzerinde ölümcül bir nakit baskısı yarattı.
Salgın İddiaları Tüketici Talebine Büyük Darbe Vurdu
Mali krizle boğuşan markanın satışlarını bıçak gibi kesen son darbe ise tamamen dışsal bir faktörden kaynaklandı. Sektör genelinde temmuz ayında patlak veren ve marul ürünlerini etkileyen parazit kaynaklı "Cyclospora" salgını, tüketicilerin taze yeşillik barındıran menülere olan güvenini ciddi ölçüde sarstı. Salad And Go yönetimi, kendi ürünlerinin bu salgınla hiçbir doğrudan bağlantısı olmadığını resmi olarak kanıtlamış olsa da, sektör genelinde yaşanan bu itibar kaybı zaten kırılgan olan müşteri talebini ve günlük nakit akışını telafi edilemez şekilde dibe çekti.
Restoran Sayısı Adım Adım Eritildi
İflas koruma kararı alınmadan önce şirket yönetimi operasyonları küçülterek temel faaliyet alanlarına odaklanmayı denedi. 2024 yılının sonunda Arizona, Nevada, Teksas ve Oklahoma genelinde 146 şubelik devasa bir ağa sahip olan zincir, zarar eden noktaları şu takvimle tasfiye etti:
Eylül 2025 döneminde Teksas'taki verimsiz 41 restoran tek seferde kapatıldı.
Ocak 2026 itibarıyla Teksas ve Oklahoma pazarlarından tamamen çekilme kararı alınarak 32 şube daha kilitlendi.
Bu radikal küçülme hamlelerinin ardından şirketin elinde sadece Arizona'da 63 ve Nevada'da 7 olmak üzere toplam 70 restoranı kalmıştı.
Mahkeme sürecinin başlamasıyla birlikte hizmet vermeye devam eden bu son 70 şubenin de kapılarına aynı gün içinde kilit vuruldu ve binlerce çalışan işsiz kaldı.
